연두부·순두부
絹ごし豆腐 kinugoshi-dōfu / 嫩豆腐 nèn dòufu
- 맛과 역할
- 입자가 곱고 푸딩처럼 부드러운 두부입니다. 쉽게 부서지므로 살살 다룹니다.
- 대표 요리·용도
- 마파두부, 순두부찌개, 히야얏코, 미소 된장국, 스무디·디저트.
- 대체 재료
- 부드러운 찌개용 두부 1:1. 마파두부는 소금물에 1분 데치면 덜 부서집니다.
- 보관법
- 냉장 보관하고 개봉 후 1~2일 안에 씁니다. 냉동은 맞지 않습니다.
- 주요 사용 국가
- 일본 · 중국 · 한국
업데이트 2026-10-10