Arroz bomba (para paella)

arroz bomba

Sabor e função

Grão curto e redondo que absorve 2 a 3 vezes seu volume em caldo sem empapar. Destaca-se por reter bem o sabor.

Pratos e usos típicos

Paella, arroz negro (com tinta de lula), arrozes espanhóis com frutos do mar.

Substitutos

Calasparra ou arbório 1:1. Com arroz japonês, não lave, reduza o caldo em 20% e não mexa.

Armazenamento

Bem fechado, em local seco e em temperatura ambiente; use em 6 meses depois de aberto.

Principais países

Espanha

Usado neste livro

Paella de frutos do marPaella de machboos de frango com limão-preto (Emirados x Espanha)Paella jollof com chorizo e camarãoPaella de frango com tempero de kabsaPaella com caldo de cabeças de camarão e allioliPaella de frutos do mar tom yumBolinhos crocantes de paella com chorizo

Atualizado 2026-10-10