Milho para canjica (hominy)
maíz pozolero / hominy
- Sabor e função
- Grãos de milho tratados com água de cal (alcalina) e sem a pele, grandes, macios e com sabor marcante de milho. O de lata é só lavar e usar.
- Pratos e usos típicos
- Pozole, menudo, cozido de hominy
- Substitutos
- Difícil de substituir. Para textura parecida, use a mesma quantidade de grão-de-bico ou de milho branco para canjica cozido.
- Armazenamento
- Em lata, 2 anos em temperatura ambiente. Aberto, coberto com água, 3–4 dias na geladeira.
- Principais países
- México · Estados Unidos
Atualizado 2026-10-10