Zimbro (bagas)
Wacholderbeere; juniper berry
- Sabor e função
- Bagas azuladas do zimbreiro, com aroma de pinho e cítricos. É o aroma principal do gim; use levemente amassadas.
- Pratos e usos típicos
- Chucrute, ensopados de caça (cervo, javali), porco assado alemão, salmão curado (gravlax).
- Substitutos
- 4 bagas de zimbro = 1 c. sopa de gim (o álcool evapora no cozimento) ou 1 raminho pequeno de alecrim + ½ folha de louro.
- Armazenamento
- Em pote fechado, longe da luz direta e da umidade, em local fresco à temperatura ambiente. O aroma é melhor se usadas em 6 meses a 1 ano (pó) ou 2–3 anos (inteiras).
- Principais países
- Alemanha · Itália · HR
Atualizado 2026-10-10