鼠尾草

salvia; sage

风味与作用

柔软的灰绿色叶子，带有泥土与松脂交织的浓郁香气。用黄油炸炒后会变得酥脆香浓。

常见菜式与用途

鼠尾草焦黄油意面、意式肉卷（Saltimbocca）、火鸡填馅、烤猪肉、意式土豆团子（Gnocchi）。

替代食材

新鲜鼠尾草1汤匙（切碎）= 干鼠尾草1茶匙。没有时用百里香 + 少许迷迭香。

保存方法

用湿厨房纸包好放入密封袋冷藏，可存1周。

主要使用国家

意大利 · 英国

本书中使用的菜

热辣蜂蜜薯饼折叠卷烤土豆意式团子配鼠尾草焦香黄油

更新 2026-10-10