올리고당

olligodang 올리고당

맛과 역할

설탕보다 단맛이 약하고 맑은 한국식 액상 감미료입니다. 조림과 볶음에 윤기를 주며 높은 열에서는 단맛이 줄어듭니다.

대표 요리·용도

멸치볶음, 떡볶이, 조림, 강정

대체 재료

올리고당 1큰술 = 물엿 1큰술, 또는 설탕 2작은술 + 물 1작은술.

보관법

개봉 후에도 실온 서늘한 곳에서 1년. 뚜껑 입구를 깨끗이 닦아 둡니다.

주요 사용 국가

한국

이 책에서 쓰는 요리

양념치킨떡볶이고추기름 내어 졸인 닭다리 닭볶음탕궁중식 소고기 잡채(조림 당면)소고기 우엉 계란말이 김밥염지 통다리 마늘간장 치킨차돌박이 고추기름 떡볶이

업데이트 2026-10-10