Zuckerrohressig

sukang Iloko / suka

Geschmack und Rolle: Philippinischer Essig aus vergorenem Zuckerrohrsaft mit milder, leicht süßer Säure.
Typische Gerichte und Verwendung: Chicken Adobo, Sinigang-artige Gerichte, Kinilaw, philippinischer Essig-Dip (Sawsawan)
Ersatz: 1 EL Zuckerrohressig = 1 EL Reisessig, oder 1 EL Apfelessig.
Lagerung: Kühl bei Raumtemperatur 2 Jahre und länger.
Wichtigste Länder: Philippinen
In diesem Buch verwendet: Chicken Adobo Chicken Adobo mit knuspriger Haut und Knoblauchchips Chicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-Crema Honig-Knoblauch-Adobo-Wings Doppelt frittierte Lumpia mit Schwein und Garnelen, dazu Süßsauer-Sauce

Aktualisiert 2026-10-10