Majoran

Majoran; marjoram

Geschmack und Rolle: Mit Oregano verwandt, aber süßer und milder mit blumigem Aroma. Hitzeempfindlich, daher gegen Ende der Garzeit zugeben.
Typische Gerichte und Verwendung: Deutsche Würste, polnischer Żurek, Kartoffelsuppe, Hackbraten, Kräuter der Provence.
Ersatz: 1 TL Majoran = ¾ TL Oregano (kräftiger) oder 1 TL Thymian.
Lagerung: Frisch in Küchenpapier gewickelt im Kühlschrank 1 Woche, getrocknet luftdicht 1 Jahr.
Wichtigste Länder: Deutschland · Polen · Ägypten
In diesem Buch verwendet: Bigos (polnischer Jägereintopf)Altpolnischer Bigos mit drei Fleischsorten und Steinpilzen Bigos-Reuben-Sandwich mit Russian Dressing Bigos-Frühstückspfanne mit Bratkartoffeln und Spiegelei Wadengulasch mit Csipetke

Aktualisiert 2026-10-10