Lenteja verde o pardina

lentilles vertes du Puy / brown lentils

Sabor y función

Lentejas con piel que mantienen la forma al cocerse, de sabor terroso. Se cuecen sin remojo 20-30 minutos.

Platos y usos típicos

Ensalada de lentejas, lentejas con salchicha a la francesa, mujaddara, sopa de lentejas

Sustitutos

Las pardinas y las verdes se sustituyen entre sí 1:1. La lenteja du Puy es la más firme.

Conservación

Cerrada herméticamente, 1 año a temperatura ambiente.

Países principales

Francia · Canadá · India

Se usa en este libro

HariraKoshariHarira de cordero al azafrán con hilos de huevoKoshari estilo Cairo con shattaBocados crujientes de koshari con salsa de tomate y daqqa

Actualizado 2026-10-10