Mejorana

Majoran; marjoram

Sabor y función: De la misma familia que el orégano, pero con un aroma floral más dulce y suave. No tolera bien el calor, así que se añade al final de la cocción.
Platos y usos típicos: Salchichas alemanas, żurek polaco, sopa de patata, pastel de carne, hierbas provenzales.
Sustitutos: 1 cdta de mejorana = ¾ cdta de orégano (más intenso) o 1 cdta de tomillo.
Conservación: La fresca, envuelta en papel de cocina, 1 semana en la nevera; la seca, bien cerrada, 1 año.
Países principales: Alemania · Polonia · Egipto
Se usa en este libro: Bigos (guiso del cazador polaco)Bigos tradicional de tres carnes con boletus Sándwich Reuben de bigos con salsa rusa Hash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevos Gulash de morcillo con csipetke

Actualizado 2026-10-10