Ricotta
ricotta
- Sabor y función
- Queso fresco blando y grumoso hecho recalentando el suero; suave y algo dulce.
- Platos y usos típicos
- Sopa de lasaña, lasaña, cannoli, tortitas de ricotta, pierogi (en lugar de twaróg)
- Sustitutos
- Requesón o queso cottage pasado por un colador, 1:1. Puedes hacerla calentando 1 L de leche + 3 cdas de zumo de limón y colando (unos 200 g).
- Conservación
- En la nevera; una vez abierta, úsala en 3-5 días.
- Países principales
- Italia
- Se usa en este libro
- Sopa de lasañaDoro wat con niter kibbeh casero y toque de vino con mielJachapuri adjariano de fermentación lenta con tres quesosSopa de lasaña con ragú al vino tinto y ricotta de limón y albahacaDip de lasaña gratinado con baguette de ajoVasitos crujientes de lasañaCuadrados crujientes de risotto de setas con ricotta batida y miel picanteTostada de huevos al pesto con ricotta al limónSpanakopita en espiral con tres quesos
Actualizado 2026-10-10