Salvia
salvia; sage
- Sabor y función
- Hojas suaves de color verde grisáceo, con un aroma intenso entre terroso y resinoso. Fritas en mantequilla quedan crujientes y sabrosas.
- Platos y usos típicos
- Pasta con mantequilla tostada y salvia, saltimbocca, relleno de pavo, cerdo asado, ñoquis.
- Sustitutos
- 1 cda de salvia fresca (picada) = 1 cdta de salvia seca. Si no tienes, tomillo + un poco de romero.
- Conservación
- Envuelta en papel de cocina húmedo dentro de una bolsa con cierre, en la nevera dura 1 semana.
- Países principales
- Italia · Reino Unido
Actualizado 2026-10-10