Cerises

cerise / kiraz / cherry

Goût et rôle

Fruit à noyau sucré-acidulé et très juteux. À la cuisson, sa douceur s'intensifie et son jus imprègne la pâte.

Plats et usages typiques

Clafoutis, forêt-noire, tarte aux cerises

Substituts

Utilisez la même quantité de cerises surgelées décongelées et égouttées, ou remplacez par des prunes ou des myrtilles.

Conservation

Fraîches, non lavées : 5 à 7 jours au réfrigérateur. Dénoyautées : 6 mois au congélateur.

Pays principaux

France · Turquie · États-Unis

Utilisé dans ce livre

Clafoutis aux cerisesClafoutis aux cerises, beurre noisette et amandeMini-clafoutis cerise et matchaTartine façon clafoutis aux cerises

Mis à jour 2026-10-10