アメリカンチェリー（さくらんぼ）

cerise / kiraz / cherry

味と役割: 甘酸っぱく果汁が豊富な核果です。焼くと甘みが濃くなり、果汁が生地に染み込みます。
代表的な料理・使い方: クラフティ、ブラックフォレストケーキ、チェリーパイ
代用品: 冷凍チェリーを解凍して水気を切り同量使うか、プラム・ブルーベリーで代用します。
保存方法: 生のチェリーは洗わずに冷蔵5～7日。種を取って冷凍6か月。
主な使用国: フランス · トルコ · アメリカ
この本で使う料理: さくらんぼのクラフティ焦がしバターとアーモンドのさくらんぼクラフティ抹茶とさくらんぼのミニクラフティさくらんぼのクラフティ・カスタードトースト

更新 2026-10-10