マジョラム
Majoran; marjoram
- 味と役割
- オレガノと同じ系統ですが、より甘くやさしい花の香りがあります。熱に弱いので調理の終わりごろに加えます。
- 代表的な料理・使い方
- ドイツのソーセージ、ポーランドのジュレック、ポテトスープ、ミートローフ、エルブ・ド・プロヴァンス。
- 代用品
- マジョラム小さじ1 = オレガノ小さじ¾（より強い）、またはタイム小さじ1。
- 保存方法
- 生のものはキッチンペーパーで包んで冷蔵で1週間、乾燥したものは密閉して1年。
- 主な使用国
- ドイツ · ポーランド · エジプト
更新 2026-10-10