オリゴ糖シロップ（韓国の液体甘味料）

olligodang 올리고당

味と役割

砂糖より甘みが穏やかで透明な韓国式の液体甘味料です。煮物や炒め物につやを与え、高温では甘みが弱まります。

代表的な料理・使い方

煮干し炒め（ミョルチポックム）、トッポッキ、煮物、カンジョン

代用品

オリゴ糖大さじ1 = 水あめ大さじ1、または砂糖小さじ2 + 水小さじ1。

保存方法

開封後も常温の涼しい場所で1年。ふたの口はきれいに拭いておきます。

主な使用国

韓国

この本で使う料理

ヤンニョムチキントッポッキ焼き付け骨付きもも肉の自家製ラー油タッポックムタン宮廷風 牛肉チャプチェ（煮含め春雨）牛肉とごぼうの卵焼きキンパソミュール漬け骨付きにんにく醤油チキン牛バラ肉とラー油のトッポッキ 半熟卵添え

更新 2026-10-10