사탕수수 식초

sukang Iloko / suka

맛과 역할: 사탕수수즙을 발효한 필리핀 식초로 부드럽고 약간 달콤한 산미가 있습니다.
대표 요리·용도: 치킨 아도보, 시니강 계열, 키니라우, 필리핀식 찍어 먹는 식초(사우사완)
대체 재료: 사탕수수 식초 1큰술 = 쌀식초 1큰술, 또는 사과 식초 1큰술.
보관법: 실온 서늘한 곳에서 2년 이상.
주요 사용 국가: 필리핀
이 책에서 쓰는 요리: 치킨 아도보 바삭 껍질 치킨 아도보와 마늘 칩 아도보 치킨 타코와 적양파 피클 허니 갈릭 아도보 윙 새우 돼지고기 룸피아(두 번 튀김, 수제 새콤달콤 소스)

업데이트 2026-10-10