체리

cerise / kiraz / cherry

맛과 역할

새콤달콤하고 과즙이 풍부한 핵과입니다. 구우면 단맛이 진해지고 과즙이 반죽에 배어 듭니다.

대표 요리·용도

클라푸티, 블랙 포레스트 케이크, 체리 파이

대체 재료

냉동 체리를 해동해 물기를 빼서 같은 양 쓰거나, 자두·블루베리로 대체합니다.

보관법

생 체리는 씻지 않은 채 냉장 5~7일. 씨를 빼서 냉동 6개월.

주요 사용 국가

프랑스 · 튀르키예 · 미국

이 책에서 쓰는 요리

체리 클라푸티갈색 버터 아몬드 체리 클라푸티말차 체리 미니 클라푸티체리 클라푸티 커스터드 토스트

업데이트 2026-10-10