녹색·갈색 렌틸콩

lentilles vertes du Puy / brown lentils

맛과 역할

껍질이 있는 렌틸콩으로 익혀도 모양이 유지되고 흙내음이 있는 고소한 맛입니다. 불리지 않고 20~30분 삶습니다.

대표 요리·용도

렌틸 샐러드, 프랑스식 렌틸 소시지 조림, 무자다라, 렌틸 수프

대체 재료

갈색 렌틸과 녹색 렌틸은 서로 1:1로 대체합니다. 퓨이 렌틸은 가장 단단합니다.

보관법

밀폐해 실온 1년 보관합니다.

주요 사용 국가

프랑스 · 캐나다 · 인도

이 책에서 쓰는 요리

하리라코샤리사프란 양고기 하리라와 달걀 리본카이로 노포 스타일 코샤리바삭 코샤리 볼과 다까 토마토 딥

업데이트 2026-10-10