마조람

Majoran; marjoram

맛과 역할

오레가노와 같은 계열이지만 더 달고 순한 꽃향이 납니다. 열에 약해 조리 끝 무렵에 넣습니다.

대표 요리·용도

독일 소시지, 폴란드 주레크, 감자 수프, 미트로프, 허브 드 프로방스.

대체 재료

마조람 1작은술 = 오레가노 ¾작은술(더 강함) 또는 타임 1작은술.

보관법

생것은 키친타월로 감싸 냉장 1주, 말린 것은 밀폐해 1년.

주요 사용 국가

독일 · 폴란드 · 이집트

이 책에서 쓰는 요리

비고스세 가지 고기 포르치니 비고스러시안 드레싱 비고스 루벤 멜트비고스 브런치 해시치페트케 사태 굴라시

업데이트 2026-10-10