리코타 치즈

ricotta

맛과 역할

유청을 다시 데워 만든 부드럽고 몽글몽글한 생치즈로 담백하고 약간 달콤합니다.

대표 요리·용도

라자냐 수프, 라자냐, 카놀리, 리코타 팬케이크, 피에로기(트바로크 대용)

대체 재료

코티지 치즈를 체에 내려 1:1로 대체합니다. 우유 1L + 레몬즙 3큰술을 데워 걸러 직접 만들 수 있습니다(약 200g).

보관법

냉장 보관하며 개봉 후 3~5일 안에 씁니다.

주요 사용 국가

이탈리아

이 책에서 쓰는 요리

라자냐 수프수제 니테르 키베 도로 왓저온 숙성 3종 치즈 아자리안 하차푸리레드와인 라구 라자냐 수프와 레몬 바질 리코타치즈 폭탄 라자냐 딥과 갈릭 바게트바삭 라자냐 컵크리스피 버섯 리소토 스퀘어와 휘핑 리코타·핫 허니페스토 에그 리코타 토스트세 가지 치즈 소용돌이 스파나코피타

업데이트 2026-10-10