Xarope de oligossacarídeo (oligodang)
olligodang 올리고당
- Sabor e função
- Adoçante líquido coreano, claro e menos doce que o açúcar. Dá brilho a cozidos e salteados; em fogo alto, a doçura diminui.
- Pratos e usos típicos
- Anchovinhas salteadas, tteokbokki, cozidos, gangjeong (frituras caramelizadas)
- Substitutos
- 1 c. sopa de oligodang = 1 c. sopa de mulyeot (ou xarope de milho/glucose), ou 2 c. chá de açúcar + 1 c. chá de água.
- Armazenamento
- Mesmo aberto, em local fresco à temperatura ambiente, 1 ano. Mantenha o bico da tampa limpo.
- Principais países
- Coreia do Sul
- Usado neste livro
- Frango frito coreano (yangnyeom)Tteokbokki (bolinho de arroz apimentado)Dakbokkeumtang de sobrecoxas douradas com óleo de pimenta caseiroJapchae da corte real com macarrão braseadoKimbap de carne e bardana glaceada com omelete enroladaFrango coreano em salmoura com glaçado de shoyu e alhoTteokbokki de peito bovino com óleo de pimenta e ovo cozido mole
Atualizado 2026-10-10