甘蔗醋

sukang Iloko / suka

风味与作用

用甘蔗汁发酵而成的菲律宾醋，酸味柔和略带甜。

常见菜式与用途

阿多波鸡、酸汤（Sinigang）类菜、菲律宾醋腌生鱼（Kinilaw）、菲律宾蘸醋（Sawsawan）

替代食材

甘蔗醋1汤匙 = 米醋1汤匙，或苹果醋1汤匙。

保存方法

在阴凉处常温可存2年以上。

主要使用国家

菲律宾

本书中使用的菜

菲律宾阿多波鸡（Chicken Adobo）脆皮阿多波鸡配香蒜片阿多波手撕鸡塔可配腌红洋葱蜂蜜蒜香阿多波烤鸡翅鲜虾猪肉复炸菲律宾春卷(自制酸甜酱)

更新 2026-10-10