樱桃

cerise / kiraz / cherry

风味与作用

酸甜多汁的核果。烤后甜味更浓，果汁会渗入面糊。

常见菜式与用途

克拉芙缇（Clafoutis）、黑森林蛋糕、樱桃派

替代食材

可将冷冻樱桃解冻沥干后等量使用，或用李子·蓝莓代替。

保存方法

新鲜樱桃不洗冷藏5~7天。去核冷冻6个月。

主要使用国家

法国 · 土耳其 · 美国

本书中使用的菜

樱桃克拉芙缇（Clafoutis）焦香黄油杏仁樱桃克拉芙缇抹茶樱桃迷你克拉芙缇樱桃克拉芙缇布丁吐司

更新 2026-10-10