低聚糖糖浆（韩式寡糖）

olligodang 올리고당

风味与作用

甜度比砂糖低、清澈的韩式液体甜味剂。能让炖菜和炒菜有光泽，高温下甜味会减弱。

常见菜式与用途

炒鳀鱼干、辣炒年糕、韩式炖菜、韩式炸物裹酱（Gangjeong）

替代食材

低聚糖糖浆1汤匙 = 韩式麦芽糖浆（或麦芽糖浆）1汤匙，或砂糖2茶匙 + 水1茶匙。

保存方法

开封后也可在阴凉处常温保存1年。瓶口要擦干净。

主要使用国家

韩国

本书中使用的菜

韩式甜辣炸鸡韩式炒年糕自制辣椒油煎鸡腿辣炖鸡宫廷风牛肉杂菜（入味焖粉条）牛肉牛蒡玉子烧紫菜包饭盐水腌带骨蒜香酱油炸鸡肥牛辣油炒年糕配溏心蛋

更新 2026-10-10