Heiliges Basilikum (Kaphrao, Tulsi)
กะเพรา / kaphrao; तुलसी / tulsi
- Geschmack und Rolle
- Basilikum mit flaumig behaarten Blättern und scharf-würzigem Aroma nach Nelke und Pfeffer. Bei starker Hitze anbraten, damit es duftet.
- Typische Gerichte und Verwendung
- Pad Kra Pao (Basilikum-Pfanne), thailändisches Jungle Curry, indischer Tulsi-Tee. In diesem Buch für Pad Kra Pao mit Spiegelei.
- Ersatz
- Am ähnlichsten ist die gleiche Menge Thai-Basilikum. Fehlen beide, Basilikum + etwas schwarzer Pfeffer.
- Lagerung
- Stiele in ein Glas Wasser stellen, bei Raumtemperatur aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen. Im Kühlschrank werden die Blätter schnell schwarz.
- Wichtigste Länder
- Thailand · Indien
Aktualisiert 2026-10-10