Sebo de ternera
beef dripping / tallow
- Sabor y función
- Grasa de vacuno derretida y colada, con un intenso sabor a carne. Estable a alta temperatura, se usa en frituras y asados tradicionales de Reino Unido y Bélgica.
- Punto de humo
- 205℃
- Platos y usos típicos
- Yorkshire pudding, fish and chips y patatas fritas belgas, patatas asadas
- Sustitutos
- Puede sustituirse 1:1 por aceite vegetal. El Yorkshire pudding sube bien también con aceite, pero queda de sabor más ligero.
- Conservación
- En la nevera 3-6 meses y congelado 1 año.
- Países principales
- Reino Unido · Bélgica · Estados Unidos
- Se usa en este libro
- SukiyakiPasty de falda cortada a cuchillo con masa hojaldrada de seboGyudon estilo sukiyaki con huevo onsenMejillones a la cerveza belga con nata y patatas en sebo de triple cocciónPoutine frita en sebo con gravy de chalota y pimientaDoble smash burger con cebolla caramelizada y salsa de la casaSukiyaki estilo Kansai con ternera marmoladaYorkshire puddings en grasa de res con salsa gravy de cebolla
Actualizado 2026-10-10