멸치액젓

myeolchi-aekjeot 멸치액젓

맛과 역할

멸치를 소금에 1년 이상 숙성해 거른 한국 액젓입니다. 감칠맛이 강하고 피시소스보다 약간 더 짜고 진합니다.

대표 요리·용도

김치 담그기, 나물 무침, 국·찌개 간, 겉절이

대체 재료

멸치액젓 1큰술 = 피시소스 1큰술, 또는 국간장 1큰술. 까나리액젓도 같은 양으로 쓸 수 있습니다.

보관법

개봉 전 실온 서늘한 곳 1~2년. 개봉 후 냉장 1년.

주요 사용 국가

한국

이 책에서 쓰는 요리

배추김치감자탕순두부찌개멸치육수 배즙 김장김치보쌈무 곁들인 향신 수육 보쌈수제 육수 숙성 다대기 부대전골우거지 듬뿍 진한 들깨 감자탕묵은지 통삼겹 김치찌개제주식 두툼 통삼겹과 멜젓파기름 해물 뚝배기 순두부

업데이트 2026-10-10