Sebo bovino
beef dripping / tallow
- Sabor e função
- Gordura bovina derretida e coada, com sabor intenso de carne. Estável em altas temperaturas, é usada nas frituras e assados tradicionais do Reino Unido e da Bélgica.
- Ponto de fumaça
- 205℃
- Pratos e usos típicos
- Yorkshire pudding, fish and chips e batata frita belga, batatas assadas.
- Substitutos
- Pode trocar 1:1 por óleo vegetal. O Yorkshire pudding cresce bem também com óleo, mas fica com sabor mais leve.
- Armazenamento
- Geladeira por 3 a 6 meses, freezer por 1 ano.
- Principais países
- Reino Unido · Bélgica · Estados Unidos
- Usado neste livro
- SukiyakiPasty de fraldinha na faca com massa folhada de seboGyudon estilo sukiyaki com ovo onsenMexilhões na cerveja belga com creme e fritas no sebo de cozimento triploPoutine frita no sebo com gravy de chalota e pimentaSmash burger duplo com cebola caramelizada e molho da casaSukiyaki estilo Kansai com carne marmorizadaYorkshire puddings na gordura bovina com molho gravy de cebola
Atualizado 2026-10-10