Manjericão-santo (tulsi)
กะเพรา / kaphrao; तुलसी / tulsi
- Sabor e função
- Manjericão de folhas aveludadas, com aroma picante de cravo e pimenta. Salteado em fogo alto, solta o aroma.
- Pratos e usos típicos
- Pad kra pao (salteado com manjericão), curry tailandês da selva, chá de tulsi indiano. Neste livro, no pad kra pao com ovo frito.
- Substitutos
- Manjericão tailandês na mesma quantidade é o substituto mais próximo. Sem nenhum dos dois, manjericão comum + um pouco de pimenta-do-reino.
- Armazenamento
- Deixe os talos num copo com água à temperatura ambiente e use em 2–3 dias. Na geladeira, as folhas escurecem rápido.
- Principais países
- Tailândia · Índia
Atualizado 2026-10-10