캐러웨이 씨
Kümmel (German); caraway
- 맛과 역할
- 초승달 모양의 씨로, 아니스와 흙내음이 섞인 독특한 향이 납니다. 호밀빵과 양배추 요리에 잘 어울립니다.
- 대표 요리·용도
- 호밀빵, 사워크라우트, 굴라시, 독일·동유럽 감자 요리, 하리사.
- 대체 재료
- 캐러웨이 1작은술 = 회향 씨 1작은술 또는 딜 씨 1작은술.
- 보관법
- 직사광선과 습기를 피해 밀폐 용기에 담아 서늘한 실온에 둡니다. 가루는 6개월~1년, 통향신료는 2~3년 안에 쓰는 것이 향이 좋습니다.
- 주요 사용 국가
- 독일 · 네덜란드 · 폴란드
업데이트 2026-10-10