라이스페이퍼

bánh tráng

맛과 역할

쌀가루(와 타피오카)로 만든 얇은 원형 시트입니다. 미지근한 물에 몇 초 적시면 투명하고 말랑해집니다.

대표 요리·용도

월남쌈(고이 꾸온), 짜조(튀김 스프링롤), 라이스페이퍼 떡볶이.

대체 재료

대체가 어렵습니다. 튀김용이면 춘권피, 생쌈이면 상추·깻잎으로 감쌉니다.

보관법

습기를 막아 밀폐하면 실온 1년. 물에 너무 오래 담그면 찢어지니 3~5초만 적십니다.

주요 사용 국가

베트남

이 책에서 쓰는 요리

고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)소고기 브로콜리 라이스페이퍼 크리스피 만두바삭 라이스페이퍼 차슈 치즈 만두단단 라이스페이퍼 크리스피 만두가도가도 라이스페이퍼 롤코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온연어 포케 라이스페이퍼 롤바삭 라이스페이퍼 새우 만두바삭 잡채 라이스페이퍼 만두랍 까이 라이스페이퍼 크리스피 만두바삭 팟타이 라이스페이퍼 롤쏨땀 라이스페이퍼 롤

업데이트 2026-10-10