Za'atar
زعتر / za'atar
- Sabor e função
- Tempero do Levante com tomilho selvagem (za'atar), sumagre seco, gergelim torrado e sal; aroma de ervas e sabor ácido e tostado.
- Pratos e usos típicos
- Manakish (pão com za'atar), cobertura de labneh e homus, pão mergulhado no azeite, frango e legumes assados. Neste livro, pode finalizar o homus.
- Substitutos
- 1 c. sopa de za'atar = 1 c. chá de tomilho seco (ou orégano) + 1 c. chá de sumagre + 1 c. chá de gergelim torrado + 1 pitada de sal.
- Armazenamento
- Bem fechado em local fresco, 6 meses. Como tem gergelim, rança com o tempo; na geladeira dura mais.
- Principais países
- Líbano · SY · PS
- Usado neste livro
- Fattoush de restaurante com chips de pão sírio ao za'atar e romãTorrada de fattoush com labnehFocaccia de za'atar, feta e tomate-cerejaTorrada de ful batido com tahine e za'atarHoriatiki-fattoush com feta ao za'atarTorrada de homus com grão-de-bico crocante e ovo cremosoShakshuka verde de palak paneerFarls de soda com za'atar, feta e azeitonas (Irlanda × Levante)
Atualizado 2026-10-10