Salsa hoisin

海鮮醬 hǎixiānjiàng

Sabor y función: Salsa marrón, dulce e intensa, a base de pasta de soja fermentada con azúcar, vinagre y cinco especias. Pese a su nombre, no lleva marisco.
Platos y usos típicos: Pato pekinés, acompañamiento del pho, salsa para rollitos vietnamitas, marinada de char siu
Sustitutos: 1 cda de hoisin = 1 cda de pasta de soja negra china o miso + 1 cdta de miel + 1/2 cdta de vinagre + una pizca de cinco especias.
Conservación: Sin abrir, 1-2 años a temperatura ambiente. Abierta, 6 meses a 1 año en la nevera.
Países principales: China · Vietnam
Se usa en este libro: Pho bo (sopa vietnamita de fideos con carne)Char siu Gỏi cuốn (rollitos vietnamitas frescos de gambas y cerdo)Char siu de asador cantonés con glaseado de maltosa Tacos de char siu con salsa de piña asada Empanadillas crujientes de papel de arroz con char siu y queso Rollitos frescos de langostinos y panceta cocida en agua de coco Phở Đặc Biệt con caldo de rabo de 4 horas Sándwich French dip de phở Arroz frito de ternera con especias de phở

Actualizado 2026-10-10