Za'atar

زعتر / za'atar

Sabor y función

Condimento del Levante que mezcla tomillo silvestre (za'atar), zumaque seco, sésamo tostado y sal, con aroma herbal y un sabor ácido y tostado.

Platos y usos típicos

Manakish (pan con za'atar), cobertura de labneh y hummus, pan para mojar en aceite de oliva, pollo y verduras asados. En este libro se puede usar para terminar el hummus.

Sustitutos

1 cda de za'atar = 1 cdta de tomillo seco (u orégano) + 1 cdta de zumaque + 1 cdta de sésamo tostado + una pizca de sal.

Conservación

Bien cerrado en un lugar fresco, 6 meses. Lleva sésamo, que se enrancia con el tiempo; en la nevera dura más.

Países principales

Líbano · SY · PS

Se usa en este libro

Fattoush de restaurante con crujientes de pita al za'atar y granadaTosta de fattoush con labnehFocaccia de za'atar, feta y tomates cherryTosta de ful batido con tahini y za'atarHoriatiki-fattoush con feta al za'atarTosta de hummus con garbanzos crujientes y huevo melosoShakshuka verde de palak paneerFarls de soda con za'atar, feta y aceitunas (irlandés × levantino)

Actualizado 2026-10-10