韓国春雨（タンミョン）
당면 dangmyeon / 粉丝 fěnsī
- 味と役割
- さつまいもでんぷんで作る灰色がかった透明な麺です。ゆでるともちもちして弾力が強く、味をよく吸います。
- 代表的な料理・使い方
- チャプチェ、チムタク、スンデ、中国の麻辣湯・炒め物。
- 代用品
- 緑豆春雨（より細くやわらかい）1:1。ゆで時間を短くします（緑豆春雨3〜4分、さつまいも春雨6〜7分）。
- 保存方法
- 乾麺は常温で1年以上。ゆでた春雨は油をからめて冷蔵で1〜2日。
- 主な使用国
- 韓国 · 中国
更新 2026-10-10