캐슈너트
काजू / kaju · hạt điều · cashew
- 맛과 역할
- 부드럽고 달콤한 맛의 견과로 불려 갈면 크림처럼 됩니다. 인도·동남아 요리에 진한 맛을 더합니다.
- 대표 요리·용도
- 캐슈 치킨 볶음, 인도 코르마·버터치킨 소스(갈아서), 비리야니 토핑, 비건 크림
- 대체 재료
- 아몬드(껍질 벗긴 것) 1:1, 또는 소스용은 생크림 약간으로 대체합니다.
- 보관법
- 밀폐해 냉장 6개월, 냉동 1년 보관합니다.
- 주요 사용 국가
- 인도 · 베트남 · CI
업데이트 2026-10-10