Castanha de caju

काजू / kaju · hạt điều · cashew

Sabor e função

Castanha macia e adocicada que, hidratada e batida, vira um creme. Dá corpo a pratos indianos e do Sudeste Asiático.

Pratos e usos típicos

Frango salteado com castanha de caju, molhos de korma e frango com manteiga (batida), cobertura de biryani, creme vegano.

Substitutos

Substitua 1:1 por amêndoa sem pele ou, em molhos, por um pouco de creme de leite fresco.

Armazenamento

Bem fechada, 6 meses na geladeira e 1 ano no freezer.

Principais países

Índia · Vietnã · CI

Usado neste livro

Laksa de curryMurgh makhani estilo tandoorFrango tikka masala no espeto na brasaLaksa de curry com caldo de cabeça de camarãoMasala dosa de MysorePalak de paneer dourado com tadka de alhoSamosa punjabi estilo halwai com dois chutneys

Atualizado 2026-10-10