Kokoswasser

nước dừa / น้ำมะพร้าว nam maphrao

Geschmack und Rolle: Klare Flüssigkeit aus jungen Kokosnüssen mit milder Süße und nussigem Geschmack. Eingekocht gibt es natürliche Süße und Glanz.
Typische Gerichte und Verwendung: Vietnamesisches Thịt kho (geschmortes Schweinefleisch), Cá kho (geschmorter Fisch), Getränke
Ersatz: 250 ml Kokoswasser = 250 ml Wasser + 1 TL Zucker (oder die gleiche Menge Sprite, wie in vietnamesischer Hausmannskost).
Lagerung: Ungeöffnet bei Raumtemperatur bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum. Geöffnet 2–3 Tage im Kühlschrank.
Wichtigste Länder: Thailand · Vietnam · Philippinen
In diesem Buch verwendet: Thịt kho (vietnamesisches Schmorfleisch mit Ei)Knuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und Kokoscreme Cơm Tấm Sườn Chả vom Holzkohlegrill mit gedämpftem Eier-Fleischkuchen Sommerrollen mit Riesengarnelen und in Kokoswasser gegartem Schweinebauch Thit Kho Tộ: Karamell-Schweinebauch aus dem Tontopf Thit-Kho-Ramen mit Karamell-Schweinebauch und wachsweichem Ei Dicker Toast mit Karamell-Schwein und Eiermayo

Aktualisiert 2026-10-10