Bulgur

bulgur / بُرغل burghul

Sabor y función: Trigo cocido al vapor, secado y partido. Sabroso y con textura; según el grosor (fino o grueso) se usa para cosas distintas.
Platos y usos típicos: Tabulé (bulgur fino), kibbeh, pilaf turco, ensaladas.
Sustitutos: Cuscús 1:1 (basta con hidratarlo) o quinoa cocida 1:1.
Conservación: Cerrado herméticamente en lugar fresco 6 meses; en la nevera o congelado, hasta 1 año.
Países principales: Turquía · Líbano · SY
Se usa en este libro: Tabulé Bol crujiente de lahmacun con bulgur Tabulé con agua de tomate y granada Tabulé de elote al estilo mexicano Buñuelos crujientes de tabulé con yogur al ajo

Actualizado 2026-10-10