ココナッツウォーター

nước dừa / น้ำมะพร้าว nam maphrao

味と役割: 若いココナッツの中の透明な水で、ほのかな甘みとコクがあります。煮詰めると自然な甘みとつやが出ます。
代表的な料理・使い方: ベトナムのトッコー（豚肉の煮込み）、カーコー（魚の煮付け）、飲み物
代用品: ココナッツウォーター250ml = 水250ml + 砂糖小さじ1（またはスプライトを同量、ベトナムの家庭式）。
保存方法: 開封前は常温で表示期限まで。開封後は冷蔵2～3日。
主な使用国: タイ · ベトナム · フィリピン
この本で使う料理: ティット・コー（ベトナム風豚肉と卵の煮込み）メコン風パリパリバインセオ(緑豆とココナッツクリーム)炭火焼きコムタム・スオン・チャー(蒸し卵ミートローフ添え)ココナッツ茹で豚と大海老の生春巻きティット・コー・トー(土鍋で煮る豚バラのキャラメル煮)ティット・コー・ラーメン(キャラメル豚バラと味玉)キャラメルポークと卵マヨの厚切りトースト

更新 2026-10-10