해선장(하이신 소스)

海鮮醬 hǎixiānjiàng

맛과 역할

콩 발효장에 설탕, 식초, 오향을 넣은 달콤하고 진한 갈색 소스입니다. 이름과 달리 해산물은 들어가지 않습니다.

대표 요리·용도

북경오리, 쌀국수(퍼) 곁들임, 월남쌈 소스, 차슈 양념

대체 재료

해선장 1큰술 = 춘장(또는 된장) 1큰술 + 꿀 1작은술 + 식초 1/2작은술 + 오향분 한 꼬집.

보관법

개봉 전 실온 1~2년. 개봉 후 냉장 6개월~1년.

주요 사용 국가

중국 · 베트남

이 책에서 쓰는 요리

퍼 보 (소고기 쌀국수)광둥식 차슈고이꾸온 (새우 돼지고기 월남쌈)광둥 바비큐 전문점식 맥아당 차슈차슈 타코와 구운 파인애플 살사바삭 라이스페이퍼 차슈 치즈 만두코코넛 수육과 왕새우 고이꾸온소꼬리 4시간 육수 특제 퍼퍼 프렌치 딥 샌드위치퍼 스파이스 소고기 볶음밥

업데이트 2026-10-10