당면
당면 dangmyeon / 粉丝 fěnsī
- 맛과 역할
- 고구마 전분으로 만든 회색빛 투명 면입니다. 삶으면 쫄깃하고 탄력이 강하며 양념을 잘 흡수합니다.
- 대표 요리·용도
- 잡채, 찜닭, 순대, 중국식 마라탕·볶음.
- 대체 재료
- 녹두 당면(더 가늘고 부드러움) 1:1. 삶는 시간을 줄입니다(녹두 당면 3~4분, 고구마 당면 6~7분).
- 보관법
- 건면은 실온에서 1년 이상. 삶은 당면은 기름에 버무려 냉장 1~2일.
- 주요 사용 국가
- 한국 · 중국
업데이트 2026-10-10