椰子水

nước dừa / น้ำมะพร้าว nam maphrao

风味与作用

嫩椰子里的清澈汁液，带淡淡甜味和清香。收汁后会产生自然的甜味和光泽。

常见菜式与用途

越南椰汁卤肉（Thịt kho）、越南焖鱼（Cá kho）、饮品

替代食材

椰子水250ml = 水250ml + 糖1茶匙（或等量雪碧，越南家常做法）。

保存方法

未开封室温至标示期限。开封后冷藏2~3天。

主要使用国家

泰国 · 越南 · 菲律宾

本书中使用的菜

越南焦糖卤肉蛋（Thịt Kho）湄公河风味酥脆越南煎饼(绿豆椰奶油版)炭烤碎米饭配猪排与蒸蛋肉饼(Cơm Tấm Sườn Chả)椰青白切肉大虾越南春卷越南砂锅焦糖五花肉卤蛋越南焦糖五花肉溏心蛋拉面焦糖猪肉蛋黄酱厚吐司

更新 2026-10-10