红薯粉条（韩式粉条）

당면 dangmyeon / 粉丝 fěnsī

风味与作用

用红薯淀粉制成的灰色透明面条。煮后筋道有弹性，容易吸收调味。

常见菜式与用途

韩式杂菜、安东炖鸡、韩式血肠、中式麻辣烫和炒菜。

替代食材

可用绿豆粉丝（更细更软）1:1代替。缩短煮的时间（绿豆粉丝3~4分钟，红薯粉条6~7分钟）。

保存方法

干粉条常温1年以上。煮好的粉条拌油冷藏1~2天。

主要使用国家

韩国 · 中国

本书中使用的菜

韩式杂菜红酒韩式炖鸡麻辣猪排骨土豆汤宫廷风牛肉杂菜（入味焖粉条）麻辣杂菜（川味红薯粉条）脆皮杂菜米纸煎饺韩式辣酱猪肉土豆炖粉条

更新 2026-10-10