Getrocknete Minze

kuru nane (Turkish); نعناع خشک

Geschmack und Rolle: Getrocknete Minze mit, anders als frische, warmem, teeartigem, tiefem Aroma; in Öl angebraten oder unter Joghurt gemischt. Im Nahen Osten und in der Türkei häufiger verwendet als frische.
Typische Gerichte und Verwendung: Türkische Joghurtsauce, Mantı, Mercimek-Suppe, persisches Ash, Tzatziki. In diesem Buch für türkische Joghurt-Pasta.
Ersatz: 1 TL getrocknete Minze = 1 EL frische Minze (gehackt). Ersatzweise ½ TL getrockneter Oregano.
Lagerung: Luftdicht und lichtgeschützt bei Raumtemperatur 1 Jahr. Duftet sie zwischen den Handflächen gerieben nur noch schwach, ersetzen.
Wichtigste Länder: Türkei · Iran · Griechenland
In diesem Buch verwendet: Türkische Joghurt-Pasta (Yalancı Mantı)Fattoush Mercimek Çorbası (türkische Rote-Linsen-Suppe)Samtige Linsensuppe nach Lokanta-Art mit Croûtons Überbackene Yalancı Mantı mit Hackfleisch und brauner Chilibutter Türkische Nudelchips mit Chilibutter-Joghurt-Dip

Aktualisiert 2026-10-10