Menta seca

kuru nane (Turkish); نعناع خشک

Sabor y función: Menta deshidratada que, a diferencia de la fresca, tiene un aroma cálido y profundo como de té; se sofríe en aceite o se mezcla con yogur. En Oriente Medio y Turquía se usa más que la fresca.
Platos y usos típicos: Salsa turca de yogur, manti, sopa de lentejas (mercimek), ash persa, tzatziki. En este libro se usa en la pasta turca con yogur.
Sustitutos: 1 cdta de menta seca = 1 cda de hierbabuena fresca (picada). Si no tienes, ½ cdta de orégano seco.
Conservación: Bien cerrada, protegida de la luz y a temperatura ambiente, 1 año. Si al frotarla entre las manos huele poco, renuévala.
Países principales: Turquía · Irán · Grecia
Se usa en este libro: Pasta turca con yogur (yalancı mantı)Fattoush Mercimek çorbası (sopa turca de lentejas rojas)Crema de lentejas rojas estilo lokanta con picatostes Yalancı mantı al horno con carne y mantequilla tostada al chile Chips de pasta a la turca con dip de yogur y mantequilla al chile

Actualizado 2026-10-10