말린 민트

kuru nane (Turkish); نعناع خشک

맛과 역할

민트를 말린 것으로, 생민트와 달리 따뜻하고 차 같은 깊은 향이 나서 기름에 볶거나 요거트에 섞어 씁니다. 중동·튀르키예에서는 생보다 더 자주 씁니다.

대표 요리·용도

튀르키예 요거트 소스, 만트, 메르지멕 수프, 페르시아 아쉬, 차지키. 이 책의 튀르키예식 요거트 파스타에 씁니다.

대체 재료

말린 민트 1작은술 = 생민트 1큰술(다진 것). 없으면 말린 오레가노 ½작은술.

보관법

밀폐해 빛을 피해 실온에서 1년. 손바닥에 비벼 향이 약하면 교체합니다.

주요 사용 국가

튀르키예 · 이란 · 그리스

이 책에서 쓰는 요리

튀르키예식 요거트 파스타파투시메르지멕 초르바스로칸타식 벨벳 렌틸 수프와 크루통오븐에 구운 소고기 얄란즈 만티튀르키예 파스타 칩과 칠리 버터 요거트 딥

업데이트 2026-10-10