오징어

Squid / calamar / イカ ika

맛과 역할

쫄깃하고 담백한 해산물입니다. 1~2분 짧게 익히거나 30분 이상 오래 익혀야 부드럽습니다.

대표 요리·용도

파에야, 칼라마리 튀김, 오징어볶음, 짬뽕.

대체 재료

갑오징어, 한치, 새우 1:1. 칼집을 넣으면 오그라들지 않고 양념이 잘 뱁니다.

보관법

손질 후 냉장 1~2일, 냉동 3~6개월.

주요 사용 국가

한국 · 스페인 · 일본

이 책에서 쓰는 요리

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업데이트 2026-10-10