Dashi em pó (hondashi)

顆粒だし / ほんだし hondashi

Sabor e função

Caldo instantâneo em grânulos com sabor de katsuobushi. Basta dissolver em água para ter dashi.

Pratos e usos típicos

Oyakodon, missoshiru, omelete enrolada japonesa, yakisoba, nabe

Substitutos

1 c. chá de hondashi (500ml de água) = 500ml de caldo de 10g de katsuobushi + 5g de kombu, ou 1 c. chá de caldo de anchova em pó coreano (myeolchi dashida).

Armazenamento

Aberto, bem fechado, sem umidade, à temperatura ambiente, 6 meses a 1 ano.

Principais países

Japão

Usado neste livro

Oyakodon (tigela de arroz com frango e ovo)Udon nikkei de ají de gallinaUdon ao curry khao soiUdon mapo com missô japonêsMissô-dama: bolinhas de missoshiru instantâneoRisoto japonês de shiitake com manteiga de missôTortilha okonomiyakiSalada de udon com tofu frito crocante

Atualizado 2026-10-10